mybrownレシピvol.1 鶏むね肉としめじの玄米リゾット
監修：荒井恵理子氏
トレイルランナー兼管理栄養士として活動。自身の競技経験と専門知識を活かし、アスリートの方々の食事サポートを行っています。
mybrown公式アンバサダー
鶏むね肉としめじの玄米リゾット
材料（2人分）
- mybrown（発芽玄米） 240g
- 鶏むね肉 100g
- しめじ 50g
- 玉ねぎ 40g
- みじん切りにんにく 小さじ1
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩こしょう 適量
◎印の材料
- ◎ カットトマト缶詰 1/2缶(200g)
- ◎ 水 120cc
- ◎ 顆粒コンソメ 小さじ2
- ◎ 粉チーズ 大さじ2～
作り方
- 鶏むね肉を小さめの一口大に切る。玉ねぎをみじん切りにする。ぶなしめじを食べやすい大きさに手でさく。
- 鍋にオリーブオイルをひき、鶏むね肉と玉ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。その後ぶなしめじを加えて軽く炒める。
- 材料◎を入れて沸騰させ、mybrown(玄米)を加えて軽く加熱する。
- 塩こしょうで味を整え、乾燥パセリを散らして完成。
＼管理栄養士が解説／
栄養と食材のポイント
主食と主菜がセットでとれるため、練習後の食事におすすめ。
使用食材の特徴
鶏むね肉：良質なたんぱく質源として知られる食材です。脂質が少なく、ビタミンB群も含まれています。アスリートの方におすすめの食材です。
玄米：白米に比べてビタミンB1や食物繊維が豊富に含まれている食材です。エネルギー源として優れた特徴があります。
