mybrownレシピvol.3 牛こま肉と大豆もやしのカルビクッパ風
牛こま肉と大豆もやしのカルビクッパ風
材料（2人前）
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- mybrown（発芽玄米）
- 2人分
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- 牛こま肉
- 150g
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- 大豆もやし
- 50g
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- にんじん
- 40g
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- 干し椎茸スライス
- 2g
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- ニラ
- 1～2束
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- 卵
- 1個
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- 【★印の材料】
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- ★ごま油
- 大さじ1/2
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- ★しょうゆ
- 大さじ1.5
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- ★砂糖
- 小さじ1
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- ★鶏ガラスープの素
- 大さじ1.2
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- ★コチュジャン
- 大さじ1.5
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- ★おろしにんにく
- 小さじ1
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- ★水
- 300cc
作り方
- 牛こま肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。ニラは3cm幅に切る。
- 鍋にごま油をひき、牛こま肉を入れて炒め、肉の色が変わったら★と大豆もやし、にんじん、干し椎茸スライスを入れて加熱する。
- 野菜に火が通ったら、ニラを加えて軽く熱し、溶いた卵を回し入れる。
- 器に炊いたmybrownをよそい、3をかけて完成。
主食と主菜がセットでとれる、練習後の食事におすすめのメニューです。鉄分を含む食材を組み合わせたレシピです。
使用食材の特徴
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- 牛肉
- たんぱく質、ビタミンB12、鉄分を含む食材です。これらの栄養素は、体づくりや血液の成分として知られています。
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- 大豆もやし
- GABAやアスパラギン酸を含む栄養価の高い野菜です。休息時の体調管理をサポートする成分を含んでいます。
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- mybrown
- 糖質やビタミンB1を含む穀物です。また、鉄分も含まれているため、バランスの良い食事の基本となる食材です。
- 監修：荒井恵理子氏
- トレイルランナー兼管理栄養士として活動。自身の競技経験と専門知識を活かし、アスリートの方々の食事サポートを行っています。